案例簡介
案例介紹：在青島小餐館設計裝修之前一定要考慮自己的顧客和餐館定位，不能把自己天馬行空的想象作為裝修的依據(jù)。就拿小餐館來說，它的顧客包括社會各階層人士，但主要的是廣大工薪階層。所以，它的裝修從表至里，既要大眾化又要突出自己的特色。 當然作為中小餐館在裝修方面根據(jù)自己的經濟實力，該講究的還應講究，但別忘記了你的上帝的具體情況。 其一，要看你的店址以及周邊環(huán)境。 其二，要看經常光顧你店就餐人群的經濟實力、消費欲望和文化底蘊。 其三，要根據(jù)你經營的特色與檔次，掌握好裝修規(guī)模，這個度應由經營者把握和確定。 餐館的前廳，一般是供來店用餐的零散顧客享用的場所。其中店堂裝潢設計的優(yōu)劣，廳堂的高度是否合理，燈光的亮度是否適宜，店堂面積的大小，都直接影響消費者的就餐心情及對顧客的吸引力。實踐證明，如果前廳面積在設計上缺乏充分的構想及合理性，將會失去很多顧客光臨用餐。餐館的外觀、色彩以及裝飾，都因經營內容的不同而有所區(qū)別，但一般作為餐館的前廳都應寬敞、明亮。其高度應不低于3米。 經營不同風味菜品對其前廳面積的要求也有所不同，比如經營烤鴨、家常菜的餐館，由于菜品豐富、上菜程序復雜、客流量大，設計這樣的前廳面積一般都比較大。否則顧客多，就餐面積過小，會使顧客感到雜亂無章，影響就餐的心情。同時，在混亂環(huán)境中工作的服務員也會感到手忙腳亂易出事故。如果是經營一家不大的小吃店或快餐面館，由于前廳桌椅較為固定，供應品種也較為單一，在顧客用餐方式上也不必服務上桌他們整體就餐時間較短，翻臺率又高，這樣的餐館其前廳的面積可大可小。而在商場、大廈內開設的快餐廳或大排檔，由于一家一店，風味各異，相應的品種繁多，顧客在選擇品種時隨意性較大。在這種環(huán)境中就餐的人群，一般為購物休閑者，他們既要用餐也要休息。這種餐廳的客流量相當大。
在餐館經營中注意前廳面積的同時，也應盡量考慮前廳通道的設計，通道是服務員和顧客必經之路，尤其是對服務人員，通道相當重要。選擇的通道位置一定要合理，以流暢方便安全為原則。行走路線應為直線，避免通道有曲線、彎線，這樣既方便顧客行走，同時也會減輕服務人員的勞動強度。 小餐館的裝修根本就不需要多么的豪華和氣派，對于小餐館裝修設計來說主要應該突出其特色，它的消費群體也就相應的發(fā)生了變化。所以小餐館的裝修必須符合大眾化的品味，有自己的特色。
而這一切的體驗都需要在中小餐館裝修設計中體現(xiàn)出來，通過設計與良好的氛圍營造出餐廳所獨具的氣質與魅力。
青島藝科裝飾作為青島地區(qū)專業(yè)的餐飲空間裝修設計公司，承接各項餐廳飯店裝修項目，飯店裝修、設計、施工、軟裝、翻新。擁有經驗豐富的設計師和施工隊伍，堅持工程不外包，品質卓越 設計領先的原則，打造專屬藝科的精品工程。
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